La mantequilla se produce a partir del batido de la nata o la leche. La mantequilla está formada por grasa, agua y proteínas de la leche. La mantequilla es una emulsión de agua en aceite producto de una inversión de la nata, donde las proteínas de la leche actúan de emulsionantes. La mantequilla permanece en estado sólido cuando se encuentra refrigerada, pero se ablanda a una consistencia untable a temperatura ambiente y se funde a consistencia líquida a temperaturas de 32-35°C (90-95°F). Normalmente, la mantequilla es de un color amarillo pálido, pero varía de amarillo oscuro a casi blanco. Su color no modificado depende de la alimentación de la vaca.

Interfood proporciona soluciones flexibles con su oferta de leches en polvo y derivados de una amplia variedad de composiciones, orígenes y envases, según sus requisitos.
A continuación, encontrará las especificaciones de productos de nuestras variedades más solicitadas.

 
 

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