Leche desnatada en polvo

Las leches en polvo son productos lácteos manufacturados hechos a base de leche fresca secada por pulverización. Las variedades son leches en polvo de "fuego lento", "fuego medio" y "fuego alto".

Leche entera en polvo

Las leches enteras en polvo son productos lácteos manufacturados hechos a base de leche fresca secada por pulverización. Las variedades son leches en polvo de "fuego lento", "fuego medio" y "fuego alto".

 
 
 

Suero de leche en polvo

Los sueros en polvo son productos lácteos manufacturados hechos a base de suero de leche fresca, que se consigue durante el proceso de formación de la mantequilla, secado por pulverización.

Lactosuero en polvo

Los lactosueros en polvo son productos lácteos manufacturados hechos a base de suero de queso secado por pulverización. El suero de queso es un subproducto de la producción de queso y una materia prima valiosa para distintas variedades de lactosuero que dependen de los factores de su forma de producción, como la desalación, desazucaración y el filtrado selectivo. Todo ello da como resultado múltiples usos de las variedades de los lactosueros en distintas aplicaciones, por ejemplo, en nutrición infantil, helados y panadería. 

A continuación, encontrará una selección de los productos más solicitados. Póngase en contacto con su oficina local para obtener más información u otras especificaciones de productos.

 
 
 

Lactosa

La lactosa, también denominada "azúcar de la leche", es un disacárido que forma parte de la leche de forma natural en un porcentaje del 3,5 al 5,0%. Se extrae del lactosuero dulce o ácido (por medio del proceso de elaboración del queso o la caseína).

La lactosa tiene muchas aplicaciones distintas, por ejemplo, como endulzador del chocolate y en la nutrición infantil, o como portadora de aderezos y aplicaciones de panadería y repostería.

A continuación, encontrará una selección de los productos más solicitados. Póngase en contacto con su oficina local para obtener más información u otras especificaciones de productos.

Permeatos

El permeato es el subproducto que resulta de la elaboración de concentrados de proteínas de la leche o del lactosuero mediante ultrafiltrado. El permeato contiene las partes solubles de la leche o el lactosuero, sales y lactosa. Tras concentrar el permeato líquido, el producto se seca mediante pulverización y se cristaliza. La correcta cristalización es importante para la capacidad de flujo libre del producto. Los permeatos también están disponibles en versiones desmineralizadas. 

Los permeatos tienen aplicaciones muy diferentes, por ejemplo, en productos de repostería, como relleno para productos alimenticios o portador de aderezos.

 
 

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