Kaas bestaat uit melkeiwit, en melkvet, variërend van koeien, buffels, geiten of schapen. Het wordt geproduceerd door het stremmen van kaasmelk, dat na het snijden ervan wordt gescheiden van de kaaswei, waarna de kaaswrongel wordt gevormd en wordt nabehandeld. Diverse ingrediënten worden aan de kaasmelk toegevoegd. Aan sommige kazen worden schimmels op de korst of door de gehele kaas toegevoegd. 

Er worden honderden soorten kaas geproduceerd. Hun type, textuur en smaak hangt af van de origine van de melk (het dieet van de koe inbegrepen), en of deze worden gepasteuriseerd, de hoeveelheid botervet, de bacteriën en schimmels, het productieproces en de leeftijd. Kruiden, specerijen of een rooksmaak worden toegevoegd als smaakmakers. De gele tot rode kleur van de meeste kazen wordt gerealiseerd door het toevoegen van annatto of beta caroteen als natuurlijke kleurstof.

Kaas alternatieven welke worden geproduceerd met plantaardige oliën als alternatief voor de melkvetten wordt ook wel analoge kaas genoemd. Nog een stap verder is het gebruik van plantaardige eiwitten in plaats van de zuivel eiwitten. 

Het assortiment kaas producten van Interfood omvat o.a. :
• Cheddar
• Edam
• Emmental
• Gouda
• Mozzarella
• Diverse andere soorten kaas
• Voorverpakte kaas
• Kaas alternatieven
 

Onze internationaal befaamde merken Sunny en Maestro bieden een breed assortiment, uiteenlopend van semi-harde kazen als Gouda, Edam, Maasdam en Tilsit tot harde kazen als Emmental, Goya en Cheddar.

Ook zijn diverse vormen beschikbaar zoals reep, wiel en blokken.

Voor aanvullende informatie en productspecificaties, neemt u gerust contact op met uw lokale kantoor of via de onderstaande contact mogelijkheid.

 
 

neem contact op