Het assortiment geïsoleerde melkeiwit producten uit melk bestaat uit onder andere: 

  • Caseïnes
  • Caseïnaten
  • Melk proteïnen concentraten en isolaten
  • Wei proteïnen concentraten en isolaten

Caseïnes worden geproduceerd door het gecoaguleerde (uitgevlokte)  melkeiwit in de melk, na toevoeging van een voedingszuur, te scheiden van de caseïne wei en deze vervolgens te drogen. Caseïnaat is een gemodificeerd caseïne  dat oplosbaar is in water en perfecte emulgerende eigeschappen heeft

Melkeiwit concentraat, wordt verkregen door een selectieve scheiding van het melkeiwit deel van de overige bestanddelen in melk door middel van Ultra Filtratie, waarbij het concentraat nog verder geconcentreerd wordt door indikking, waarna het wordt gedroogd. Melkeiwit concentraat, ook bekend onder zijn afkorting MPC, is beschikbaar in varianten met 40 tot 85% melkeiwit.

Wei eiwitten,  maken ongeveer 20% deel uit van het totale eiwitgehalte van de melk  en worden  verkregen door middel van Ultra Filtratie van kaas en/of caseine wei waarbij  dit concentraat  verder geconcentreerd wordt door indikking, waarna het gedroogd wordt.. Wei eiwit concentraat, ook bekend onder zijn afkorting als WPC, is beschikbaar in varianten met 35 tot 80 % wei eiwit.

De verschillende soorten melk en eiwit concentraten alsook caseïnes en caseïnaten hebben verschillende toepassingsgebieden zoals bijvoorbeeld: sportvoeding, kaas, yoghurt, energie repen, drankjes en vlees om er maar een paar te noemen. Caseinaten worden gebruikt als functioneel ingredient voor het maken van producten als bijv. toppings, creamers,  schuimers en andere emulsies.

Hieronder treft u een selectie van onze meest aangevraagde producten. Neemt u gerust contact op met uw lokale Interfood kantoor voor aanvullende informatie of via onderstaande contact mogelijkheid.


meer informatie

- ACID casein, fresh curd

- Milk protein concentrate MPC 85

- Rennet casein, fresh curd

- Whey protein concentrate, WPC 34, food grade

- WPC 80 standard cheese whey

 
 

Neem contact op