Масло содержит молочный жир, воду и молочные белки. Масло — это эмульсия типа «вода в масле», образующаяся при инверсии сливок, или эмульсия типа «масло в воде»; молочные белки являются эмульгаторами. В охлаждённом виде масло имеет твёрдую консистенцию, но становится мягким при комнатной температуре и плавится при температуре 32-35°C. Обычно масло имеет бледно-жёлтый цвет, но может быть как насыщенного жёлтого цвета, так и почти белого. Цвет немодифицированного сливочного масла зависит от того, какие корма получали коровы.

«Интерфуд» предлагает универсальные решения, поставляя масло и безводный молочный жир с разным составом, разного происхождения и в разной упаковке в соответствии с вашими требованиями. Ниже вы найдёте характеристики наших самых популярных видов.
 

 
 

Свяжитесь с нами