Сыр содержит молочные белки и жиры, обычно из коровьего, буйволиного, козьего или овечьего молока. Он производится путём свёртывания молочного белка, а именно казеина. Обычно молоко подкисляют и добавляют сычужный фермент для свёртывания.

Твёрдые вещества отделяются и прессуются в нужную форму. Некоторые сыры имеют плесень на корочке или в массе. Большинство сыров плавится при нагреве во время приготовления блюд.

В мире производятся сотни видов сыров. Их вид, консистенция и вкус зависят от происхождения молока (в том числе, от рациона животных), от того, было ли оно пастеризовано, от содержания молочных жиров, бактерий и плесени, процесса переработки и созревания. В качестве ароматизаторов могут использоваться травы, специи или древесный дым. Многие сыры имеют цвет от желтого до красного, который получается благодаря добавлению натурального красителя аннато. Альтернативы сырам, производимые из растительных, а не молочных жиров, называются сырными продуктами. В них также могут использоваться растительные белки вместо молочных.

В ассортимент компании «Интерфуд» входят такие сыры, как:
• Чеддер
• Эдам
• Эмменталь
• Гауда
• Моццарелла
• Разнообразные другие виды сыров
• Сыры в заводской упаковке
• Сырные продукты

Наши всемирно известные продукты Sunny и Maestro производятся в самых разных видах, от полутвёрдых, таких как Гауда, Эдам, Маасдам и Тильзитер, до твёрдых сортов, таких как Эмменталь, Гойя и Чеддер. Сыры могут иметь разную форму, например, низкие и высокие цилиндры или бруски.

Подробную информацию и дополнительные характеристики вы можете узнать в своём местном представительстве, или свяжитесь с нами, заполнив форму ниже.

 
 

Свяжитесь с нами