Käse besteht aus Eiweiß und Fett aus Milch, in der Regel der Milch von Kühen, Büffeln, Ziegen oder Schafen. Er wird durch Koagulation des Milcheiweißes, Kasein, hergestellt. Typischerweise wird die Milch angesäuert, und die Zugabe von Enzymlab verursacht die Koagulation. 

Die Feststoffe werden getrennt und in die endgültige Form gepresst. Einige Käsesorten haben Schimmel auf der Rinde oder überall. Die meisten Käse schmelzen bei Kochtemperatur.

Hunderte von Arten von Käse werden hergestellt. Ihre Stile, Texturen und Geschmacksrichtungen sind abhängig von der Herkunft der Milch (einschließlich Ernährung des Tieres), ob sie pasteurisiert wurde, dem Fettgehalt, den Bakterien und dem Schimmel, der Verarbeitung und Alterung. Kräuter, Gewürze, Rauch oder Holz können als Aromastoffe verwendet werden. Die gelbe bis rote Farbe vieler Käsesorten entsteht durch das Hinzufügen von Annatto als Färbemittel. Käsealternativen werden mit Pflanzenöl anstelle von Milchfett hergestellt und werden als Analogkäse bezeichnet; dies kann auf pflanzliche Proteine nstelle von Milchproteinen erweitert werden. 

Die Interfood Käseproduktlinie umfasst Produkte wie: 
• Cheddar  

• Edam  

• Emmentaler

• Gouda

• Mozzarella

• Verschiedene andere Arten von Käse

• Vorverpackter Käse

• Käsealternativen

 

Unsere international geschätzten Sunny- und Maestro-Produkte stehen in einer großen Vielfalt zur Verfügung, angefangen von Halbhartkäsesorten wie Gouda, Edamer, Tilsiter und Maasdam, bis hin zu Hartkäse wie Emmentaler, Goya und Cheddar. Käse gibt es in verschiedenen Formen wie Laibe, Räder und Blöcke.

Für weitere Informationen und Produktspezifikationen wenden Sie sich bitte an Ihr lokales Büro oder füllen das untenstehende Kontaktformular aus.

 
 

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