Lácteos
Los productos lácteos a base de leche se han consolidado en muchos mercados con una combinación de naturalidad y placer.
Productos de yogur
Los fabricantes de yogur quieren una textura homogénea y estable para su producto, además de un sabor rico y una textura cremosa, así como soluciones de enriquecimiento proteico y optimización de los costes de las recetas. Además, quieren satisfacer la creciente demanda de los consumidores de refrigerios más saludables, con mayor aporte de proteínas, menos grasa y menos azúcar.
Ofrecemos una amplia gama de ingredientes para yogures:
- Para sabor y textura de productos lácteos: leche desnatada en polvo
- Como fuente funcional de proteínas: WPC 35
- Para aumentar la resistencia de la gelatina, la viscosidad y reducir la sinéresis: WPC 80
- Como solución rentable: permeado de suero de leche
Bebidas lácteas
Gracias a nuestra amplia gama de productos lácteos, le ayudamos a satisfacer diferentes necesidades:
- Estabilidad al calor
- Ahorro de costes
- Enriquecimiento con proteínas y calcio de la leche
- Estandarización de las proteínas
Ofrecemos una amplia gama de ingredientes para las bebidas lácteas:
- Para un sabor suave: suero desmineralizado en polvo
- Para sabor y textura de productos lácteos: leche desnatada en polvo
- Como fuente de sólidos con costes competitivos y con un sabor lácteo refrescante y propiedades estables al calor: suero dulce en polvo
- Como solución rentable: permeado de suero de leche
Productos lácteos recombinados
La recombinación permite obtener productos lácteos de buena calidad cuando no se dispone de leche fresca. Los productos lácteos pueden utilizarse para producir leche condensada azucarada, leche UHT, yogures o queso. Podemos ayudarle a afinar el sabor de los productos lácteos, así como a proporcionar propiedades texturizantes, una textura cremosa, una fácil incorporación y una optimización del coste de las recetas.
Ofrecemos una amplia gama de ingredientes para los productos lácteos recombinados:
- Leche entera en polvo con un contenido adecuado de proteínas para yogures o bebidas
- Leche desnatada en polvo UHT para leche recombinada
- Leche en polvo con grasa para aplicaciones de café y té o productos fermentados
- Suero dulce en polvo estable al calor para la leche condensada azucarada
- Lactosa, permeado de suero y suero desmineralizado en polvo como ingredientes rentables
Más información
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