Produits laitiers
Les produits laitiers à base de lait se sont imposés sur de nombreux marchés grâce à une combinaison de naturalité et de plaisir.
Yaourts
Les fabricants de yaourt recherchent une texture homogène et stable pour leur produit, ainsi qu'une sensation en bouche riche et crémeuse, des solutions d'enrichissement en protéines et une optimisation du coût des recettes. En outre, ils veulent répondre à la demande croissante des consommateurs pour des collations plus saines avec un apport plus élevé en protéines, moins de graisses et moins de sucre.
Nous proposons une gamme étendue d'ingrédients pour les yaourts :
- Pour un goût et une texture lactés - Lait écrémé en poudre
- Comme source fonctionnelle de protéines - WPC 35
- Pour augmenter la gélification, la viscosité et réduire la synérèse - WPC 80
- Comme solution économique - le perméat de lactosérum
Boissons lactées
Grâce à notre gamme étendue d'ingrédients laitiers, nous vous aidons à répondre à différents besoins :
- Stabilité thermique
- Réduction des coûts
- Enrichissement en protéines et en calcium du lait
- Normalisation des protéines
Nous proposons une gamme étendue d'ingrédients pour les boissons lactées :
- Pour une saveur douce - Poudre de lactosérum déminéralisé
- Pour un goût et une texture lactés - Lait écrémé en poudre
- En tant que source de solides à coût compétitif, avec un goût laitier franc et des propriétés de thermostabilité - Poudre de lactosérum doux
- Comme solution économique - le perméat de lactosérum
Produits laitiers recombinés
La recombinaison permet d'obtenir des produits laitiers de bonne qualité lorsque le lait frais n'est pas disponible. Les ingrédients laitiers peuvent être utilisés pour produire du lait concentré sucré, du lait UHT, des yaourts ou du fromage. Nous pouvons vous aider en affinant la saveur des produits laitiers et en offrant des propriétés structurantes, une sensation en bouche crémeuse, une incorporation facile et une optimisation du coût des recettes.
Nous proposons une gamme étendue d'ingrédients pour les produits laitiers recombinés :
- Lait entier en poudre avec une teneur en protéines adéquate pour les yaourts ou les boissons
- Lait écrémé en poudre UHT pour le lait recombiné
- Lait réengraissé en poudre pour les applications de café et de thé ou les produits fermentés
- Poudre de lactosérum doux thermostable pour le lait condensé sucré
- Le lactose, le perméat de lactosérum et la poudre de lactosérum déminéralisée comme ingrédients rentables
Plus d'informations
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