Proteínas lácteas
Las proteínas se encuentran en todas las células del cuerpo humano. Dado que desempeñan diversas funciones importantes, como la regulación de células y órganos, deben ser reemplazadas constantemente. La ingesta adecuada de proteínas es clave para satisfacer las necesidades específicas del organismo en cada etapa de la vida.
Como proveedor de caseína, proveedor de proteínas y proveedor de suero, ofrecemos una amplia gama de proteínas para aplicaciones nutritivas y sabrosas que responden a la demanda de los consumidores.
Caseínas
Las caseínas son proteínas lácteas altamente funcionales que se elaboran a partir de leche desnatada coagulada con cuajo o ácido o directamente derivada de la leche. Con una gran variedad de opciones, nuestra gama de caseína en polvo es adecuada para diversas aplicaciones, como el queso procesado y la nutrición láctea. La cartera de abastecimiento de Interfood incluye:
- Caseína de cuajo
- Caseinato de sodio
- Caseinato de calcio
- Concentrado de proteínas lácteas (MPC)
- Caseína micelar (MCC)
Concentrados y aislados de proteína de suero
Las proteínas del suero constituyen aproximadamente el 20% de las proteínas de la leche y permanecen suspendidas en el suero durante la producción de queso o caseína. La proteína de suero en polvo es un concentrado de suero que se obtiene mediante ultrafiltración para obtener un concentrado de suero reducido en lactosa. Este concentrado se concentra aún más mediante la evaporación, seguida de un secado por aspersión, para obtener un polvo. El concentrado de proteína de suero, también conocido como WPC, está disponible con un 35-90% de proteínas de suero. Son especialmente adecuados para aplicaciones nutricionales y funcionales, como la nutrición deportiva y el yogur.
- WPC35 (concentrado de proteína de suero con un 35% de proteínas)
- WPC80
- WPI (aislado de proteína de suero, 90% de proteína)
Proteína de leche
La proteína de leche en polvo es un concentrado de leche desnatada que se obtiene mediante ultrafiltración para obtener un concentrado desnatado reducido en lactosa. Este concentrado se concentra aún más por evaporación, seguida de un secado por pulverización, para obtener un polvo. El concentrado de proteínas lácteas, también conocido como MPC, está disponible con un 40-90% de proteínas lácteas.
- El concentrado de proteínas lácteas (MPC) tiene entre un 40 y un 90% de proteínas
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