Protéines lactiques
Les protéines sont présentes dans toutes les cellules du corps humain. Comme elles jouent de nombreux rôles essentiels, notamment dans la régulation des cellules et des organes, elles doivent être remplacées en permanence. Un apport adéquat en protéines est essentiel pour répondre aux besoins spécifiques de l'organisme à chaque étape de la vie.
En tant que fournisseur de caséine, de protéines et de lactosérum, nous proposons une gamme étendue de protéines pour des applications nutritives et savoureuses afin de répondre à la demande des consommateurs.
Caséines
Les caséines sont des protéines lactiques hautement fonctionnelles fabriquées à partir de lait écrémé coagulé avec de la présure ou de l'acide ou directement dérivées du lait. Avec une variété d'options, notre gamme de poudres de caséine convient à des applications variées telles que le fromage transformé et la nutrition laitière. Le portefeuille d'approvisionnement d'Interfood comprend :
- Caséine présure
- Caséinate de sodium
- Caséinate de calcium
- Concentré de protéines de lait (MPC)
- Caséine micellaire (MCC)
Concentrés et isolats de protéines de lactosérum et isolats
Les protéines du lactosérum représentent environ 20 % des protéines du lait et restent en suspension dans le lactosérum pendant la production de fromage ou de caséine. La poudre de protéines de lactosérum est un concentré de lactosérum obtenu par ultrafiltration pour obtenir un concentré de lactosérum à teneur réduite en lactose. Ce concentré est ensuite concentré par évaporation suivie d'un séchage par pulvérisation pour obtenir une poudre. Le concentré de protéines de lactosérum, également connu sous le nom de WPC, est disponible avec 35-90% de protéines de lactosérum. Ils sont particulièrement adaptés aux applications nutritionnelles et fonctionnelles telles que la nutrition sportive et les yaourts.
- WPC35 (concentré de protéines de lactosérum avec 35% de protéines)
- WPC80
- WPI (isolat de protéines de lactosérum, 90% de protéines)
Protéines du lait
La poudre de protéines de lait est un concentré de lait écrémé obtenu par ultrafiltration pour obtenir un concentré écrémé à teneur réduite en lactose. Ce concentré est ensuite concentré par évaporation suivie d'un séchage par pulvérisation pour obtenir une poudre. Le concentré de protéines de lait, également connu sous le nom de MPC, est disponible en 40-90% de protéines de lait.
- Concentré de protéines de lait (MPC) de 40-90% de protéines.
Plus d'informations
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